В Полярных Зорях можно отведать меню арктической кухни

В Мурманске

С 26 по 27 декабря на главной площади города энергетиков и спортсменов Полярные Зори будет проходить мобильная ярмарка региональной кухни «Вкус Арктики».

Объединенная команда рестораторов и шеф-поваров представляет меню арктической кухни, в котором широко используются продукты Баренцева моря и продукты от производителей Мурманской области.

Ярмарка организована в рамках федерального проекта «Гастрономическая карта России» при поддержке Правительства Мурманской области, филиала АО «Концерн Росэнергоатом» Кольской атомной станции и при информационной поддержке Федерального агентства по туризму.

Со слов организаторов, мобильная концепция презентации ресторанных блюд в формате one-hand-food, созданная для популяризации кухни регионов России — наиболее актуальная на сегодняшний день модель организации гастрономических уличных мероприятий с возможностями адаптации к ограничениям, связанных с пандемией.

Автор-методист и руководитель проекта «Гастрономической карты России» Екатерина Шаповалова и региональная команда проекта представят меню арктической кухни из более, чем 30 блюд и напитков:

Мобильный гастробар ЯГЕЛЬsky
Меню от владельца нового ресторана «Ягельsky» Алексея Ермакова, Горноляжный комплекс «Салма», ПОЛЯРНЫЕ ЗОРИ:

— Суп из глухаря
— Поморская уха из 4х видов рыбы
— Мясо лося в брусничном блине
— Глинтвейн «Дед Мороз-брусничный нос»
— Лесной чай «ЯГЕЛЬsky»
— Чипсы из ягеля «Из Арктики»

Мобильный ресторан арктической кухни «Северное сияние»
Меню от разработчика первых меню арктической кухни бренд-шефа ресторанного холдинга «Ресторанный синдикат» Светланы Козейко, МУРМАНСК:

— Похмельные Щи с копченой олениной и потрошками
— Олень бургер с брусничным взваром
— Калитка с соленой треской
— Калитка с копченым палтусом
— Бородинский «торт» с копченой треской, печенью трески и икрой трески
— Чай «За Полярным кругом»

Мобильный ресторан арктической кухни «Меридиан»
Меню от шеф-повара конгресс-отеля «Меридиан» Максима Галецкого, МУРМАНСК:

Читать так же:  В Мурманске из горящей квартиры спасен 1 человек, эвакуировано -3

— Похлебка из оленины с гречкой и брусникой
— Пита с копченой олениной с соусами из северных ягод, картофелем фри и овощами
— Копченая треска, хлеб с ягелем
— Настойки (морошка, клюква, черная смородина)
— Пряный пунш с северными ягодами и тимьяном
— Согревающий глинтвейн

Мобильный бар арктической кухни «Териберка»
Меню от Сергея и Юлии Биксалеевых, владельцев самого северного

туристического комплекса Мурманской области «Териберский берег», с.п. ТЕРИБЕРКА:
— Рыбники «Поморские» с палтусом
— Треска «Капитан»
— Заибуриха
— Бейгл с лососем/ с олениной

Мобильный апре-ски бар арктической кухни «Френдшеф», КИРОВСК
Меню от основателей первого в Мурманской области кафе арктической кухни Кати и Георгия Мун:

— «Перлов» (плов из перловки с олениной)
— Баренцев кармашек
— Оленина с брусничным соусом на хлебе
— Чай «Хибинский»
Кроме того, будут представлены гастрономические сувениры, которые можно будет увезти с собой или даже отправить по почте близким в подарок.

Мобильная лавка арктических сувениров СДЕЛАНО В АРКТИКЕ
Меню представляет Наталья Кожина, поселок КУЗРЕКА, Терский район:

— Иван-чай
— Варенье из морошки
— Варенье из сосновых шишек
— Филе дикой сёмги дикой
— Волнушки солёные
— Поморские козули

В рамках ярмарки «Вкус Арктики» состоится розыгрыш наборов арктических сувениров среди гостей гастрономического праздника.

С момента старта мобильных фестивалей региональной кухни «Гастрономическая карта России» во время Чемпионата мира по футболу в 2018 году, это будет уже 23-е по счету мероприятие с участием уникального мобильного фудкорта.

Караван фудтраков российского производства ГАЗель NEXT специальной серии «Гастрономическая карта России» представляет блюда ресторанов и отелей, специализирующихся на российской региональной кухне.

Другая интересная информация о предстоящих событиях доступна в разделе Афиша

Читать так же:  Стало известно, что место бизнес-омбудсмена в Мурманской области скоро освободится

Источник

Оцените статью
Ковдор-онлайн - новостной портал
Добавить комментарий